Solomillos con salsa de piquillo y fresa

 
Receta de Antonio Jesus Gomez
 
  • 2 Solomillos
  • 3 Cebollas medianas
  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • Mermelada de Fresa
 
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"Si no se desea encontrar trozos de cebolla o pimientos, se puede pasar por la batidora hasta convertir en salsa."
 
  • Se sellan los solomillos a rodajas por las dos caras y se apartan.
  • A continuacion, en la misma sarten sin lavar, se añade un poco de de aceite y se pocha la cebolla en juliana. cuando este dorada, se le añaden los pimientos de piquillo a la juliana. Una vez calentado, echamos un bote de nata liquida, salpimentamos y removemos hasta que ligue.
  • añadimos a continuacion los solomillos para ligar con la cebolla y los pimientos.
  • Mientras tanto, en un bol, echamos 3 cucharadas de mermelada de fresa, 3 cucharadas de agua y 2 cucharaditas pequeñas de azucar. se remueve hasta conseguir que reduzca,

Emplatamos colocando los solomillos en la salsa de piquillo, echando por encima la  salsa de fresa sin abusar mucho.

 
 
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