"El pan tostadito le da un toque crujiente, pero si lo quieres más crujiente utiliza colines picados con el cuchillo, desechando los trozos más pequeños."
Eliminar las hojas exteriores más verdes.
Cortar cada cogollo en cuatro partes.
Lavar bien para eliminar la tierra (si la hubiese).
Colocar los cogollos con la parte interior mirando hacia
arriba en un bandeja plana para presentarlos.
Salpimentar al gusto y verter un chorrito de vinagre de Jerez
por encima de cada cogollo.
Mientras poner aceite virgen a calentar.
Picar el ajo muy menudo y el pan en trocitos pequeños del
tamaño aproximado de lentejas.