Pastel capuchino

Receta de Lupe

Más recetas de Lupe

PanquÃ©:
1 lata pequeÃ±a de leche condensada
6 huevos
1 chorrito de vainilla lÃquida
250 gr de mantequilla derretida
1 taza de harina
3 cucharadas de cacao
Mousse:
300 ml de leche
1/4 de taza de cafÃ© concentrado
4 yemas de huevo
1/4 de taza de azÃºcar
1/2 de crema para batir
14 gr de grenetina (gelatina sin sabor)
Crema de queso:
2 piezas de queso crema
250 gr de azÃºcar
1/2 de crema para batir

Currently 3.00/5

Valorac.: 3.0/5 (1 voto).

Conéctate con tu cuenta y valora esta receta

PreparaciÃ³n de panquÃ©:

Mezcla la leche condensada, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida.
Mezcla la harina con el cacao y aÃ±ade a la mezcla de leche y huevos.
VacÃa sobre un molde de 22 cm de diÃ¡metro previamente engrasado y hornea a 200 Âº C durante unos 35 min.
Enfriar bien y servir.

Mousse:

VacÃa en una cacerola una taza de leche, el azÃºcar y las yemas. Revuelve hasta que empiece a espesar durante unos 20 min. Es importante estar removiendo todo el tiempo con una cuchara de madera.
Monta la crema con la batidora y reserva. Hidrata la grenetina en 1/4 de taza de leche restante, luego disuelve a baÃ±o MarÃa e incorpora a la primera mezcla.
Por Ãºltimo agrega la crema.

Crema de queso:

Bate el queso crema con el azÃºcar. Monta la crema y refrigera. Mezcla la crema con el queso crema y refrigera por 1 hora para que tome consistencia.

Con un aro mÃ¡s grande que la circunferencia del pastel de chocolate ( 2 cm mÃ¡s ancho que el panquÃ©), tapa un lado con papel de aluminio de manera que funcione como tapa, luego coloca en el centro del pastel la mousse de cafÃ©. Refrigera toda la noche. Decora el pastel con la crema de queso y refrigera nuevamente para que tome consistencia. Termina la decoraciÃ³n con lÃ¡minas de chocolate por los bordes del pastel y cigarrillos de chocolate arriba del pastel.

Comparte esta receta

Dirección de esta receta:

http://dimensionchef.com/rl.php?nr=10167