Torre de tortillas con verduras

 
Receta de Marta
 
  • 8 tortillas (tipo mexicanas)o crepes
  • 750 gr de queso blanco suave
  • 4 tomates
  • 2 pepinos
  • 2 ramitoa de rabanillos rojos
  • 1 ramita de cebollino
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de basilia
  • 4 cucharadas de queso amarillo
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • unas hojas de lechuga
  • sal y pimienta
 
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"Este plato es perfecto para primavera o verano. Aparte de muy decorativo, aporta toda una gama de vitaminas escondidas en la variedad de verdura que contiene el plato. "
 
  • Picar el queso blanco y las ramitas dejando una cucharada de cebollino aparte.
  • Rallar el queso amarillo (o comprarlo ya rallado).
  • Aliñarlo todo con 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.
  • Con esta masa untar las tortillas. Si son muy blancas, las calentaremos en una sartén SIN NADA DE GRASA, hasta que cojan un color dorado.
  • Untamos las tortillas y ponemos una encima de otra formando una torre. La tortilla de arriba también la untaremos.
  • Pelamos los pepinos, cortamos los rabanitos en láminas. Lavamos y cortamos el resto de verdura en trozos pequeños y los colocamos alrededor de la torre de tortillas.
  • Ahora mezclamos el aceite con el resto de zumo de limón, mostaza, sal y pimienta. Con esta salsa salpicamos las verduras de alrededor de la torre de tortillas. 
  • Adornamos el plato con hojas de lechuga y cebollino picado.
  • Servimos
 
 
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