Canelones con verdura

 
Receta de Alvaro
 
  • 12 canalones
  • 1 estuche de espinacas congeladas
  • 1 cucharada de piñones
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 1 sobre de queso rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta
 
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  1. Hervir los canelones en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.  
  2. Cocer las espinacas tal como indica el estuche, pasarlas por agua fría y escurrirlas bien.  
  3. Rehogarlas en la mitad de la mantequilla, agregar los piñones y reservarlos.  
  4. Preparar una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche.  
  5. Mezclar 5 o 6 cucharadas con las espinacas y rellenar los canelones .  
  6. Cubrirlos con el resto de la bechamel, espolvorearlos con el queso rallado y gratinar a horno fuerte.
 
 
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