Cazuela de trigueros

 
Receta de Rafi
 
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 5 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 4 huevos
  • un chorrito de vinagre
  • un poco de agua
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • sal y 1 cucharadita de pimentón.
 
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  1. Lavamos y troceamos los espárragos, usando la parte tierna, los cocemos n agua con sal.  
  2. en una cazuela ponemos el aceite y freímos 4 dientes de ajo con el pan.  
  3. Lo pasamos por la batidora o el procesador de alimentos junto con un diente de ajo crudo, el vinagre y el agua.  
  4. En el aceite sobrante rehogamos los espárragos, ya escurridos.  
  5. Les añadimos el contenido de la batidora o el procesador de alimentos, dejamos cocer durante 5 minutos, rectificamos el punto de sal y cascamos encima los huevos, dejando la cazuela en el fuego hasta que se hagan.
 
 
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