- Triturar el ajo y sofreírlo con una cucharada de perejil y la carne picada.
- Reblandecer el pan en el vino.
- En cuanto la carne empiece a dorarse, añadir el pan.
- Dejar cocer durante 1 minuto y apagar el fuego.
- Pasar la carne a una cazuela y añadir la mejorana, el perejil restante, el huevo y el queso parmesano.
- Retocar de sal y pimienta.
- mezclar todo con una cuchara de madera o con las manos.
- Reblandecer las hojas de lechuga en la cestita de la olla al vapor.
- Poner en el centro de cada hoja una bolita de carne y cerrarla con unas tiras de cebollino.
- Colocar en la cesta.
- Cortar la zanahoria a láminas y recortar 8 hojitas.
- Cocer junto a los paquetitos durante 6 minutos.
- Luego pasar al plato, verter el caldo y servir.
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