Flan de calabacin con huevo

 
Receta de Pili
 
  • 1/2 litro de leche
  • 6 calabacines medianos
  • 6 huevos
  • 25 gramos de mantequilla
  • nuez moscada
  • sal y pimienta.
 
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"Si tienes la precaución de rehogar los calabacines antes de mezclarlos con el batido, evitarás que el flan desprenda agua después de cuajado. "
 
  1. Pela los calabacines y córtalos en ruedas de 1 cm de grosor aprox.  
  2. Prepara una cazuela con abundante agua, acércala al fuego y cuando comience a hervir introduce los calabacines durante 5 minutos, después escúrrelos bien apretándolos en una espumadera.  
  3. Derrite la mantequilla en una sartén y rehoga los calabacines unos minutos, golpéalos con una cuchara de madera para que se deshagan un poco y resérvalos en un cuenco.  
  4. Hierve la leche y viértela caliente sobre el batido, poco a poco, removiendo.  
  5. Agrega los calabacines.  
  6. Coloca esta mezcla en un molde engrasado y recubierto con papel también engrasado.  
  7. Cuece a horno medio al baño María 40 minutos.  
  8. Una vez cuajado déjelo enfriar en el molde.
 
 
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