- Corta la coliflor en ramitos y déjala unos minutos en agua para que se limpie bien.
- Cuécela en abundante agua y sal durante 1/4 de hora, escúrrela y trínchala a continuación.
- Acerca 1 sartén con el aceite al fuego y sofríe en ella tomate.
- Dispón en un recipiente la coliflor, añade el tomate frito, la leche evaporada y los huevos batidos.
- Sazónalo todo con un poco de sal y una pizca de pimienta.
- Unta con mantequilla una flanera, vuelca la preparación e introdúcela en el horno al baño María hasta que cuaje.
- Tardará 35 minutos.
- Una vez terminada la cocción deja reposar 10 minutos más y desmóldalo.
- Puedes servir este flan caliente o frío, con salsa mayonesa o de tomate.
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