Guiso de vaca con hierbas

 
Receta de Rafi
 
  • ¾ kilo de carne de buey
  • 50 gramos de jamón serrano
  • tocino
  • 2 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 200 gramos de aceitunas negras y verdes
  • 4 patatas medianas
  • 1 vaso de caldo
  • la corteza de ½ naranja
  • un ramito de hierbas (hinojo
  • albahaca o hierbabuena)
  • sal y pimienta.
 
  • Currently 3.00/5

Valorac.: 3.0/5 (1 voto).

Conéctate con tu cuenta y valora esta receta
 
"Hay patatas de muy diversas clases. Para los guisos, elige una calidad que no se deshaga fácilmente."
 
  1. Corta la carne en dados, sazónala con sal y pimienta y resérvala.  
  2. Calienta el aceite en una cazuela y dora la cebolla trinchada.  
  3. Cuando empiece a ablandarse añade el tocino y el jamón contado en trocitos, remueve un poco y agrega las hierbas y la corteza de naranja.  
  4. Deja cocer unos minutos e incorpora la carne.  
  5. Una vez dorada agrega las aceitunas y baña con el caldo.  
  6. Tapa y deja cocer a fuego suave ½ hora aprox.  
  7. Pela las patatas y córtalas en dados, añádelas al guiso y déjalas cocer hasta que estén tiernas.  
  8. Si te parece necesario, agrega un poco más de caldo cuando introduzcas las patatas y el punto de sazón.
 
 
Comparte esta receta
Dirección de esta receta:
 
  • Subir foto
  • Añadir a favoritas
  • Volver