Arroz a la banda con mariscos

 
Receta de Antonio
 
  • 400 gramos de arroz
  • 400 gramos de rape
  • 1 rata de mar
  • 1 araña de mar
  • 1 cabeza de rape
  • 8 gambas
  • 8 langostinos
  • 12 almejas
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 1 vasito de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • laurel
  • tomillo
  • perejil
  • hinojo
  • azafrán
  • sal y pimienta.
 
  • Currently 1.67/5

Valorac.: 1.7/5 (3 votos).

Conéctate con tu cuenta y valora esta receta
 
"Los pescados se sirven por separado, con mayonesa o alioli."
 
  1. Limpiar los pescados, y córtalos en porciones grandes, dejando gambas y langostinos sin pelar.  
  2. Abre las almejas en un cazo con agua al fuego.  
  3. Resérvelas.  
  4. Calienta el aceite.  
  5. y rehoga la cebolla rallada.  
  6. Cuando esté blanda, añade el tomate pelado y picado y las hierbas.  
  7. Sofríelo 5 minutos y viértelo en una olla con 2 litros de agua.  
  8. Añade las cabezas de pescado troceadas, sal y pimienta y cuécelo 1/2 hora.  
  9. Cuela el caldo y cuece en el los demás pescados 1/4 de hora.  
  10. A media cocción agrega los ajos machacados con el azafrán.  
  11. Saca a una cazuela de barro 4 vasos de caldo, añade el arroz, revuélvelo una vez y déjalo cocer hasta que esté tierno.
 
 
Comparte esta receta
Dirección de esta receta:
 
  • Subir foto
  • Añadir a favoritas
  • Volver