Huevos al nido con bacón

 
Receta de Amaro
 
  • 4 nidos de tagliatelle de espinacas
  • 4 nidos de tagliatelle de huevos
  • 8 lonchas de bacón ahumado
  • 8 huevos pequeños
  • 2 cucharaditas de curry
  • unas hojas de albahaca
  • 50 gramos de queso Emmental
  • 50 gramos de mantequilla
  • unas hojas de lechuga para decorar
  • vinagre y sal.
 
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"Tanto los huevos como el beicon son 2 grandes almacenes de colesterol y, por lo tanto, poco recomendables a los enfermos del corazón. "
 
  1. Hervir los nidos de pasta en agua y sal los minutos que indique el paquete.  
  2. Sacar con cuidado para que no se desmonte del todo con la ayuda de una espumadera.  
  3. Aunque son muy fáciles de reconstruir.  
  4. A continuación, se colocan en una fuente que puede ir al horno y se espolvorean con el queso rallado y la mantequilla.  
  5. Encima, Se coloca una loncha de beicon partidos en dos, haciendo 1 cruz cuyo centro está en el centro del nido.  
  6. Gratinar 5 minutos o hasta que el queso esté fundido.  
  7. Mientras, hacer los huevos poche, ya sean en un cazo con agua, sal y un chorrito de vinagre, o en la cazuela al baño María especiales para huevos poche.  
  8. Una vez a punto de 2 a 3 minutos espolvorearlos con el curry y colocarlos en el centro del beicon.  
  9. Decorar con las hojas de lechuga o en la fuente de horno, bien calientes
 
 
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