- Limpia, vacía, lava y seca el pollo.
- Sazónalo con sal y pimienta por dentro y por fuera.
- Ponlo en una fuente de horno con 60 gramos de mantequilla, rocíalos con el zumo de limón y 1 naranja e introdúcelo en el horno a fuego medio durante 1 hora aprox.
- Riégalo frecuentemente con el jugo de la cocción.
- Una vez asado disponlo en una fuente de servir decorándolo con las frutas (piña, melocotón, rodajas de naranjas) previamente doradas en la sartén con 50 gramos de mantequilla.
- Corta las almendras peladas en delgadas láminas y tuéstalas.
- Repártelas sobre el pollo, decora con las guindas y sirve muy caliente, recién hecho.
|
