Atún aromático

1. Corte las rodajas de atún o bonito en cuartos y sazone con sal gorda.  
2. Pique la cebolla y los tomates y fríalos en un poco de aceite de oliva.  
3. Sazone y añada el tomillo, el orégano y el laurel.  
4. Cuando esté todo bien pochado, agregue la harina y rehogue.  
5. Vierta el caldo de pescado, eche la albahaca picada y déjelo reducir todo durante unos minutos.  
6. Fría el atún en una sartén con aceite caliente e incorpórelo a la cazuela.  
7. Deje que se haga 1 minuto, y sírvalo.