- Hervir el bacalao o la costilla, que se habrán puesto en remojo previamente, incorporar el aceite, los puerros y la calabaza picada en trozos pequeños, y ponerlos a hervir durante 1/2 hora, sazonar a continuación.
- Pasado este tiempo, añadir las patatas troceadas en tamaño de una nuez dejar cocer otros 20 minutos.
- Retirar y dejar reposar la purrusalda antes de servir.
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