Potaje de garbanzos con clavos

1. Remojar los garbanzos en agua templada con sal durante 12 horas.  
2. Escurrirlos y ponerlo s en una olla cubiertos con agua templada, granos de pimienta, clavos, 1/2 cebolla, perejil y un chorro de aceite.  
3. Cuando rompa el hervor, baja la llama y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.  
4. Freír las rebanadas de pan y majarlas en el mortero con la yema de huevo duro.  
5. En el aceite sobrante y en una sartén amplia, freír la cebolla y los ajos picados hasta que se doren.  
6. Incorporar los tomates pelados y sin semillas, rehogarlos unos minutos y añadir las espinacas lavadas y picadas si son frescas, o, en su caso descongelarlas y rehogarlas hasta que se agachen.  
7. Volcar el refrito sobre la olla con los garbanzos ya cocidos, sazonar y dejar que sigan cociendo tapado y muy despacio hasta que los garbanzos estén blandos pero sin abrirse (1 hora más).  
8. Servir espolvoreado de la clara de huevo duro picada muy fina.