- Corta el repollo en tiras, lávalo, escúrrelo.
- Calienta la mantequilla en una cazuela, agrega la cebolla pelada y picada y la panceta trinchada y, una vez ambos ingredientes.
- Se hayan dorado, añade el repollo y tapa.
- Deja cocer a fuego bajo 10 minutos.
- Al cabo de este tiempo riega con el vino y condimenta con sal.
- La cocción debe de proseguir hora aprox.
- Vierte entonces el vinagre sube la intensidad del fuego y haz reducir.
- Mientras tanto dora en una sartén o asadora, con un poquito de aceite, las salchichas, previamente pinchadas con un tenedor, si no quieres que estallen.
- Sirve ambas cosas calientes.
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