Salmón sobre lecho de espinacas

1. Lava y pica las espinacas cuidadosamente y escúrrelas.  
2. Sazona las rodajas de salmón.  
3. Calienta el grill a temperatura media.  
4. Pon el pescado sobre la parrilla, bañando cada rodaja con una gota de aceite.  
5. Asa de 8 a 10 minutos bajo el grill.  
6. Mientras tanto cuece las espinacas con un poco de agua en una cazuela tapada, tardarán 12 minutos.  
7. Da la vuelta a las rodajas de salmón y deja que se asen otros 10 minutos más, bañándola con los jugos de la bandeja.  
8. Coloca las espinacas en un colador y presiona con una cucharada para eliminar todo el líquido.  
9. Devuélvela de nuevo a la cazuela, incorpora la nata, sazona con sal y pimienta negra molida.  
10. Mezcla y traslada a una fuente de servir.  
11. Acomoda las rodajas de salmón sobre el lecho de espinacas y vierte la salsa de mantequilla
    Hacer la salsa: 
12. Funde la mantequilla, añade el zumo de limón y sazona con sal y pimienta blanca molida.  
13. Reserva esta salsa.