- Calienta la mantequilla, dora en ella la cebolla picada y agrega la carne, cortada en tiras finas o lonchitas.
- Rehoga hasta que tome color por todas partes y salpica por encima la harina.
- Calienta en un cacito el coñac, préndele fuego y riega la carne.
- Remueve unos minutos.
- Agrega el caldo y la salsa de tomate y reduce el calor.
- Cuece 1/4 de hora y retira la carne.
- Incorpora entonces la nata al jugo del recipiente y calienta sin dejar que llegue a hervir.
- Aparte, cuece las cintas en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite.
- Al cabo de 8 minutos, cuando aún estén firmes pero cocidas, escúrrelas.
- Devuelve la carne a la salsa de crema, mantén a fuego muy bajo y condimenta con sal y pimienta.
- Sirve la carne salpicada de perejil el acompañamiento de pasta.
|
