Sopa estilo de Cádiz

1. En una sartén sofreímos los ajos en láminas.  
2. Añadimos el jamón cortados en cuadritos y el pan.  
3. Rehogamos bien y pasamos por una cazuela.  
4. Agregamos el caldo caliente el huevo picado, ponemos a punto de sal y dejamos cocer 20 minutos.  
5. Mezclamos las yemas con el jerez, batiéndolo e incorporamos a la sopa, batimos bien y dejamos cocer 5 minutos más.  
6. Antes de servir, añadimos un puñado de perejil picado.