- Limpiar el salmón de piel y espinas y cortarlo en trozos.
- Cortar el salmón ahumado en taquitos.
- Reducir el pescado con una batidora o el procesador de alimentos, a puré junto con la cebolla y el zumo de limón.
- Incorporar poco los huevos, la nata, la sal, la pimienta y 3 o 4 gotas de Tabasco para realzar el sabor.
- Si no dispones de batidora o el procesador de alimentos, pasarlo por el pasapurés e incorporar el resto de los ingredientes, sin dejar de batir fuertemente.
- Separar 3/4 partes de la preparación anterior, y el cuarto restante ponerlo en la batidora o el procesador de alimentos.
- Añadir las espinacas, la nuez moscada, sazonar y mezclar.
- Forrar con papel untado con mantequilla, una tarrina rectangular de paté de 1 litro de contenido, y verter la mitad del puré de nata y salmón que se había preparado.
- Colocar encima formando una cinta ancha, el puré que se mezcló con las espinacas y terminar de cubrirlo con el resto del mismo.
- Cubrir con el resto del papel untado con mantequilla (la mantequilla estará en contacto con el preparado), cerrar con la tapa de la tarrina y poner al horno al baño María durante 15 minutos a temperatura fuerte y 30 minutos a temperatura media.
- Esperar unos minutos antes de desmoldar.
- Si se sirve frío.
- dejarlo en la propia tarrina.
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