- Cuece los espaguetis en abundante agua con sal y unas gotas de aceite.
- Procura que queden hechos pero firmes.
- Escúrrelos cuidadosamente.
- Derrite la mantequilla en la sartén, agrega el tomate pelado y picado y sofrÃe.
- Condimenta con este sofrito la pasta, añade el queso rallado, el orégano y un poco de pimienta.
- Bate en un cuenco grande los huevos con algo de sal, incorpora la salsa y mezcla bien.
- Calienta en la sartén el aceite y vuelca sobre ella el preparado de huevos y espaguetis.
- Si la sartén es de buen tamaño no será necesario dar la vuelta a la tortilla, basta que cuaje un poco por un lado.
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