- Los huevos se cuecen en agua hirviendo durante 7 minutos para que queden cuajados, pero con las yemas blandas.
- Se enfrían y se pelan.
- Con las espinacas una vez cocidas y escurridas, se rehogan en un poco con aceite, se aliñan con sal y pimienta y se les incorpora la nata y el queso, partido en cuadritos.
- Repartimos entre las rebanadas de pan de molde, tostadas, colocamos encima el huevo y servimos.
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