Bortsch (sopa de remolacha)

 
Receta de Pili
 
  • 4 remolachas
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 litro de caldo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 ramita de hinojo o perejil
  • 6 cucharadas de nata agria
 
  • Currently 2.00/5

Valorac.: 2.0/5 (2 votos).

Conéctate con tu cuenta y valora esta receta
 
"Si no encuentras nata agria, puedes añadir unas gotas de limón a la nata líquida, o sustituirla por yogur natural. Esta clásica sopa rusa se toma tanto fría como caliente. Tiene múltiples variantes que abarcan desde el caldo cremoso de esta receta, hasta una sustanciosa sopa, preparada con carne, salchichas, remolacha, zanahoria o repollo. En todas ellas es imprescindible el toque agrio de la nata."
 
  1. Limpia bien las remolachas, pélalas y córtalas en rodajas.  
  2. Calienta en una cazuela la mantequilla y rehoga las remolachas a fuego lento unos 10 minutos.  
  3. Añade luego el caldo, el perejil o el hinojo y el vinagre y déjalas cocer lentamente hasta que estén tiernas.  
  4. Pásalo todo por el pasapurés o tritúralo en la batidora o el procesador de alimentos.  
  5. Si utilizas esa última pásalo por un colador para eliminar las posibles hebras.  
  6. Sírvelo en tazas de consomé adornado con un chorrito de nata.
 
 
Comparte esta receta
Dirección de esta receta:
 
  • Subir foto
  • Añadir a favoritas
  • Volver