- Ponemos en una cazuela con aceite la cebolla, el ajo y los pimientos verdes a pochar.
- Sazonamos.
- Añadimos el laurel y las hebras de azafrán tostados y desleídas en agua.
- Dejamos rehogar unos minutos y cubrimos con 1 litro de agua.
- Después, echamos las patatas en cortadas en cuartos y dejamos cocer durante 15 minutos.
- A los 10 minutos de cocción, agregamos los fideos y después las caballas troceadas y el perejil picado, dejando que cuezan 5 minutos más.
- Esperamos un rato para que repose y servimos.
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