Crema de puerros y calabaza
3/4 kilo de puerros, 1/2 kilo de calabaza, 1 litro y 1/2 de caldo de pollo, 2 cucharadas de mantequilla, 1/4 litro de nata líquida, 1 loncha de jamón serrano para guarnición (opcional) y sal
  1. Pela los puerros y la calabaza y córtalos en trozos pequeños.  
  2. Derrite la man...
 
Receta de Enrique Foto de Especial Halloween
 

 
Redondo de cerdo con naranja
1 kilo de paletilla de cerdo con hueso, 2 cebollas medianas, 1 diente de ajo, 3 naranjas, 4 cucharadas soperas de Oporto o Madeira, 3 cucharadas soperas de lico...
Salmón con naranja
1 kilo y 1/2 de salmón, 1 kilo de naranjas agrias, 1/8 de litro de aceite de oliva del 0`4, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada sopera de vinagre, 250 gramos de...
Pollo con mayonesa
4 muslos de pollo, 2 huevos duros, hojas de lechuga, aceite, vinagre, 1 pimiento asado, 1 cucharada de mayonesa y sal.
Tortilla de espárragos y gambas
4 huevos, 1 diente de ajo, 4 espárragos, 16 gambas peladas, aceite y sal.
Patatas mediterráneas
4 patatas medianas, 1 pimiento rojo, 1 o 2 pimientos verdes asados y pelados, 2 cebolletas, 200 gramos de bonito en aceite, 8 aceitunas verdes, 4 cucharadas de ...
Tallarines con salsa de nueces
1/2 kilo de tallarines, 65 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de sal,
Para la salsa:, 100 gramos de queso rallado, 4 o 6 rama de mejorana fresca o ...
Risotto con hongos
Arroz, aceite de oliva virgen, 1 ajo, verduras picadas en brounoise: (cebolla puerro zanahoria judías verdes nabo apio), 1 tomate cortado en dados, hongo...
Guiso de cordero con verduras
2 pimientos verdes cortados en aros, 1 cebolla mediana, 2 cucharadas de mantequilla o margarina, 150 gramos de concentrado de tomate, 100 gramos de manteca de c...
Sopa tostada de espárragos
2 manojos de espárragos del campo, 5 dientes de ajo, 40 gramos de pan (del día anterior), aceite de oliva, 1 vaso de agua y sal.
Salsa romesco
3 pimientos rojos secos (ñoras), 1 cabeza pequeña de ajos, 2 tomates medianos maduros, un trozo de guindilla, 1 0 almendras tostadas, 1 rebanada de pan frito, ...