Tartar de Salmón, Piña y Mango
4 filetes de salmón fresco, 1/2 piña natural, 1/2 mango, 1 aguacate, jugo de 1 lima o limón, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cebolla muy picada, 1 pizca de pimienta blanca, 1 rama de cilantro, cebollino, eneldo
 
Receta de Aranonchef Foto de Moody
 

 
Anchoas fritas
1 kilo de anchoas (boquerones), harina para rebozar, aceite para freír y sal.
Codornices maceradas
4 codornices abiertas longitudinalmente por el espinazo, 1 vasito de brandy, 1 cucharada de vinagre, hierbas (mejorana, salvia, tomillo, orégano... al gusto) ...
Huevos al plato en compañía de champiñones
6 huevos, ¼ kilo de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 6 untas de espárragos, 100 gramos de jamón serrano, 1 vaso de caldo, 1 vasito de vino blanco, harina, 2...
Porras - salmorejo - ardoria
1 pan, aceite de oliva, ajo, 200 gramos de bonito, tomates, 1 huevo cocido, limón o vinagre, agua y sal
Alcachofas con almejas y calamares
12 alcachofas, 400 gramos de almejas, 400 gramos de calamares pequeños, 1 cebolla o 2 cebolletas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de harina, perejil picado, 1/2 l...
Fideos con chirlas, mejillones y setas
300 gramos de fideos de mediano grosor, 1/2 kilo de mejillones, 400 gramos de chirlas, 100 gramos de champiñones, 6 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Arroz con almejas 3
300 gramos de arroz, 3/4 kilo de almejas, 1 paquete de queso rallado, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco, aceite, perejil, laurel y sal,
Cazuela de pirata
1/2 kilo de patatas, 300 gramos de almejas, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, azafrán, 1 vasito de aceite, 1 vasito de vino fino, 1 vasito de agua,...
Crema de almejas y rape
1 litro de fumet de pescado, 1/2 kilo de almejas, 200 gramos de rape, 30 gramos de mantequilla, 30 gramos de harina, 1 dl. de nata líquida, perejil picado, sal ...
Arroz con Leche de mi abuela
1 1/4 Litro de leche, Cascara de un limon (o naranja), 1 taza (200 cc aprox) de arroz, 8 Cucharadas de azucar, 1 huevo, 1 Cucharada de mantequilla, Canela en po...